PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE MINAS GERAIS

Instituto de Ciências Econômicas e Gerênciais

Plano de Negócios

Letícia da Silva Oliveira

ELABORAÇÃO E ANÁLISE DE PROJETOS

Belo Horizonte

2016

Letícia da Silva Oliveira

ELABORAÇÃO E ANÁLISE DE PROJETOS

Trabalho apresentado à disciplina, Plano de Negócios EAD atividade aberta 2 Administração Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Professora: Soraya Cardoso Pongelupe Lopes

Belo Horizonte

2016

INTRODUÇÃO

Esse plano de negócio tem por finalidade o estudo da viabilidade econômica financeira para avaliar a possibilidade da abertura de um empreendimento no setor de bares e restaurantes, na região do Coração Eucarístico, ou nas proximidades, na cidade de Belo Horizonte, Minas Gerais. A decisão quanto ao local e ramo de atuação foi devido à realização de uma pesquisa e constatado que naquela região ainda não há um empreendimento do mesmo porte capaz de acomodar em um mesmo espaço jovem entre 18 a 25 anos e adultos acima dos 35 anos. Atendendo também consumidores que não abrem mão do conforto de suas casas com um eficiente delivery. Numa região onde a maioria dos empreendimentos é voltada para estudantes universitários tão somente.

O nome do empreendimento terá como Razão Social Bar dos Economistas LTDA e nome fantasia Economic’s Bar, e tem o intuito de oferecer aos seus clientes um ambiente agradável e aconchegante para jovens e adultos, música ambiente e cardápios exóticos e diferenciados, como: sanduíches; saladas; carnes; peixes; vegetais; além de bebidas variadas como cervejas, sucos, drinks e coquetéis; sobremesas e ainda pratos destinados a crianças. Tudo a um preço bem acessível e de acordo com a média de mercado, além de proporcionar também o serviço de Delivery para maior conforto dos nossos clientes.

Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (2015), “Pedir comida no conforto de casa é um hábito cada vez mais comum entre os consumidores do país. Uma estimativa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abras El) indica que o mercado de delivery de alimentos deve movimentar R$ 9 bilhões em 2015, totalizando um aumento de R$ 1 bilhão em relação ao ano passado. Esse crescimento é alavancado pela tecnologia, que traz comodidade para quem compra, e também por uma maior diversidade de restaurantes que oferecem o serviço.".

A ideia desse empreendimento veio de análises do setor e devido o mercado de Bares e Restaurantes está em constante crescimento mesmo sendo um setor bastante competitivo e por estar vivendo um momento difícil devido à crise econômica que o Brasil está vivendo.

Outro aspecto que iremos priorizar é a constante atualização de nossos funcionários através de treinamentos e capacitação de pessoal. Pois é de suma importância para sobrevivência da empresa.

“O treinamento é orientado para o presente com foco no cargo atual e busca melhorar aquelas habilidades e capacidades com o desempenho imediato do cargo. O desenvolvimento de pessoa foca em geral os cargos a serem ocupados futuramente na organização e as novas habilidades e capacidades que serão requeridas” (CHIAVENATO aput INDEV, 2014).

Será um empreendimento constituído por quatro sócios: Letícia da Silva Oliveira, Maria Aparecida Gregório, Rafael Tavares Sobreiro e Wellington Queiroga Pereira, todos economistas pela PUC-Minas e com vasta experiência na área financeira, administrativa, Jurídica e comercial.

DESENVOLVIMENTO

Objetivo Geral: Estudar a viabilidade para abertura do Economic’s Bar e Restaurante na região do Coração Eucarístico ou proximidades em Belo Horizonte.

Objetivo Específico:

• Analisar os riscos do empreendimento quanto à concorrência;
• Avaliar o empreendimento de acordo com o mercado;
• Analisar o empreendimento como um diferencial competitivo.

Missão: Oferecer produtos e atendimento de qualidade, buscando satisfazer nossos clientes e consequente fidelização.

Visão: Ser o melhor Bar e Restaurante da região e buscar melhoria para expansão e satisfação do cliente.

1. DESCRIÇÃO DO MACROAMBIENTE

1.1 Variável econômica, social e política.

Segundo Schwartz (2003), a pessoas possuem na base de suas orientações (religiosas, afetivas, políticas, etc.) aquilo que é construído desde cedo até certo ponto de difícil mutabilidade:

Atualmente o Brasil apresenta um cenário econômico desfavorável, devido à crise econômica que está vivendo. A economia está desaquecida e a população com um poder de compra muito pequeno. Assim ocasionando alto nível de desemprego e diminuição da renda da população brasileira.

            Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), estabelecimentos com preço médio entre R$ 30 e R$ 70 são os mais afetados, com queda de 20% a 30% do faturamento nos últimos meses. Os únicos que crescem têm preço médio abaixo de R$ 20.

            Em decorrência deste momento desfavorável e a alimentação fora de casa serem essencial hoje para muitas pessoas, elas estão mais cautelosas nas escolhas de lugares mais baratos para comer. Pois segundo dados divulgados pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o faturamento médio do setor de alimentação fora de casa caiu 8,39% no primeiro trimestre de 2015 e são comparados ao quarto trimestre do ano passado. De acordo com a Abrasel, considerando a sazonalidade e a redução histórica de 6% para o período, a queda real chega a 2,39%.

1.2 Variável Tecnológica

Tecnologia é sempre um fator positivo para empresas que querem inovar e buscar um diferencial para seu negócio. Hoje temos a internet que nos proporciona acesso a tudo, celulares cada vez mais modernos, softwares e maquinários que auxilia na gestão dos negócios.

Muitas empresas para enfrentar momentos difíceis, buscam segundo a EBC (Empresa Brasil de Comunicação) tentar diminuir o custo da produção, evitando repassar os gastos ao consumidor, a maioria das empresas tem ampliado investimentos em equipamentos que aumentam a produtividade, entre eles máquinas de lavar pratos.

Mas muitas vezes muito caro que demanda de um investimento muito grande e acaba comprometendo e dificultando uma boa produtividade.

1.3 Variável legal

O ambiente político-legal é formado por leis, órgãos governamentais, grupos de pressão, órgãos fiscalizadores e reguladores. Às vezes, o trâmite político-legal cria oportunidades à cadeia de negócios e por outro lado criam empecilhos de ordem regulatória e legislativa. A estratégia empresarial deve estar atenta à legislação regulatória dos negócios, e o crescimento dos grupos de interesses que influencia e pressionam tanto o mercado como a empresa. (KOTLER, 1995)

Antes de qualquer atitude, é necessário realizar a consulta prévia de atividades econômicas para o local no site da Prefeitura Municipal, com base no SEBRAE (2014).

Para realizar a consulta prévia, necessitava-se do índice cadastral, número constante no IPTU do imóvel e o código de atividade do setor, mencionado anteriormente. A Prefeitura Municipal, assim, delimitará a autorização ou não para tal empreendimento.

O próximo passo será a verificação no Cartório de Pessoa Jurídica se já há alguma outra empresa com o nome pretendido, sendo necessário o preenchimento de um formulário próprio com três opções de nome, e o registro do contrato social no Cartório de Registros de Pessoa Jurídica da cidade onde o empreendimento funcionará.

Assim tendo o registro da empresa com o NIRE (Número de Identificação do Registro de Empresa), determinado pela Junta Comercial do Estado, um número do ato constitutivo da empresa, o próximo passo será a retirada do CNPJ na Receita Federal. SEBRAE (2014).

Por último, com o CNPJ cadastrado, é preciso retirar a inscrição municipal e o alvará de localização e funcionamento na Prefeitura da região do estabelecimento.

            Por conseguinte os trabalhadores serão contratados de acordo com as normas da Consolidação das Leis do Trabalho. O cálculo e recolhimento dos impostos junto ao Governo Federal se darão sob Regime de Limitada.

1.4 Variável demográfica

A demografia diz respeito basicamente à população e sua composição. Dentro das variáveis sociais é o item que mais possui fontes de informação confiáveis e disponíveis a praticamente todos. Estudos acerca da população são feitos periodicamente por instituições como IBGE e IPEADATA.

Para Kotler (2006), “as tendências demográficas são indicadores altamente confiáveis de curtos e médios prazos. Há pouca desculpa para uma empresa ser pega de surpresa por eventos demográficos." Os dados demográficos são a base para o que se tem de mais simples em termos de segmentação de mercado.

Outros aspectos do cenário demográfico que podem auxiliar definição dos objetivos da empresa são; os índices de natalidade e mortalidade, a densidade demográfica e a expectativa de vida da população.

2. PESQUISA DE MERCADO

A pesquisa de mercado foi feita com base no perfil esperado para o público frequentador, levando em consideração suas características, hábitos de consumo e suas opiniões. Dessa forma, o resultado obtido foi o seguinte:

3. ANÁLISE DO MICROAMBIENTE

O microambiente consiste em forças próximas à empresa que afetam sua capacidade de atender seus clientes: a própria empresa, os fornecedores, os canais de marketing, os mercados de clientes, os concorrentes e o público (KOTLER e ARMMSTRONG, 2007).

Onde cada fator dessa cadeia é importante para a realização de uma análise que possa apontar precisamente os pontos positivos e negativos da empresa. A fim de amenizar os pontos negativos, fortalecer e fazer uso de forma correta dos pontos positivos uma avaliação para conhecer essas forças se faz necessária.

Uma vez que esses fatores estão diretamente ligados à empresa os controles dos mesmos se tornam mais fáceis, entretanto para o seu melhor funcionamento, é preciso que todos os setores estejam integrados para que a mensagem enviada seja a mesma, e funcionem entre si.

            Nitidamente, não é necessário corrigir todas as fraquezas do negócio nem destacar suas forças. A grande questão é se o negócio deve ficar limitado a essas oportunidades em que possui as forças exigidas ou se devem adquirir forças para explorar outras oportunidades melhores (KOTLER, 1997, p. 87).

O microambiente ou ambiente interno pode ser controlado pelos dirigentes da organização. Ele é o resultado de estratégias de atuação definidas, além de influenciar diretamente as atividades de uma empresa.

O sucesso desses fatores depende de outras vertentes do microambiente da empresa, que são eles:

a)    A Empresa

A administração de topo, os departamentos de finanças, pesquisa e desenvolvimento, compras, produção e contabilidade estes grupos formam o ambiente interno e, em conjunto, têm um impacto sobre os planos e as ações de marketing.

b)    Fornecedores

Fornecedores são aqueles que oferecem as matérias-primas ou produtos para que a empresa possa desenvolver os serviços para oferecer aos seus clientes.

c)    Intermediários de marketing

Ajudam a empresa a promover, vender e distribuir seus bens aos compradores finais.

d) Clientes

De acordo com Kotler (2000), o cliente é definido como, pessoa ou organização destinatários de produtos e/ou serviços, podendo assumir diferentes papéis, como usuário, comprador e pagante. Segundo Kotler (2003), a empresa deve estudar seus clientes de perto.

Cada tipo de mercado tem características especiais que exigem um cuidadoso estudo por parte de quem irá analisar.

e) Concorrentes

Concorrentes são organizações que oferecem produtos/serviços iguais ou similares aos mesmos clientes e que competem entre si pelos mesmos recursos do mercado, eles podem ser diretos ou indiretos.

4. ANALISE DA CLIENTELA

Após a coleta de informações realizada através de pesquisa de mercado, podemos concluir que o perfil dos possíveis frequentadores do estabelecimento, são pessoas de ambos os sexos, com faixa etária entre 18 e 45 anos, que moram nas proximidades do bar e que tem o habito de frequentar bares na sua maioria nos final de semana.

A pesquisa também indicou que para os entrevistados preferem ir ao estabelecimento ao invés de pedir a comida em casa e estão dispostos na sua maioria a gastar R$ 25 á R$ 50,00. A cerveja foi a bebida preferida por quase todos os entrevistados. O ponto negativo levantado nessa pesquisa foi o fato da maioria dos entrevistados preferem bares e restaurantes afastados de suas residências.  Ponto fraco a ser trabalho.

Característica dos concorrentes diretos

A analise feita para os três concorrentes indicam que para o concorrente A os pontos positivos são a variedade, espaço, acessibilidade, variedade na formas de pagamento, atendimento, estrutura física, entretanto como pontos negativos a qualidade, climatização, localização, acessibilidade, local para estacionar, promoções de vendas, divulgação e o pós-vendas foram pontos relevantes abordados.

No caso do concorrente B, os pontos positivos levantados foram qualidade, variedades na forma de pagamentos, estacionamento. Cita como ponto fraco, variedade, espaço, acessível, climatização, atendimento, estrutura física, acessibilidade, assim com todos os itens da promoção.

Finalmente para o concorrente C, a variedade, o espaço, acessível, climatização, estrutura física, acessibilidade, estacionamento foram consideradas pontos fortes, já       a qualidade, variedade nas formas de pagamentos, atendimento, localização assim como o tópico promoção. Foram

Com relação às promoções oferecidas no bar, são poucas e não possuem uma divulgação necessária; com isso, apenas as pessoas que frequentam o local são informadas. Os concorrentes diretos não apresenta nenhum tipo de promoção.

f) Público

Segundo Kotler e Keller (2006), público é qualquer grupo que tenha um interesse real ou potencial na empresa, ou que possa ter impacto em sua capacidade de atingir seus objetivos. O consumidor não é o único público que a empresa deve ter atenção. Os fornecedores, os revendedores, os potenciais clientes e a sociedade em geral também podem interferir, positivamente ou negativamente, na condução dos negócios da empresa.

De acordo com Kotler (2007), existem sete tipos de públicos. São eles financeiros, ligados à mídia, governamentais, grupos de interesse, locais, gerais e internos.

Com esse levantamento Com esse levantamento foi identificada a necessidade que a empresa possui de manter um contato com o seu público, de criar uma relação amigável entre cliente e empresa, ou seja, fazer com que os clientes sintam a preocupação e o apreço que a empresa tem em tê-lo, assim, fazer com que a marca fique conhecida, seja lembrada e recomendada por eles.

Após analisar as oportunidades, encontramos um ponto que pode ser considerado uma ameaça para o estabelecimento A, B e C, a lei seca. É um fator que pode interferir nas vendas de bebidas alcoólicas, pois nos dias atuais a maioria das pessoas que frequenta bares e restaurantes dirigem o próprio veículo quando sai em busca de diversão. Outra ameaça para a empresa é em período chuvoso, pois a área externa do bar é descoberta, podendo, assim, afastar os clientes que já frequentam o bar.

ANALISE DOS FORNECEDORES

5. ANALISE DE SWOT

            A análise SWOT foi criada na década de 60 e muito difundida como ferramenta para se fazer um diagnóstico estratégico da empresa. O que se pretende é definir a relação entre os pontos fortes e fracos da empresa tanto internos como externamente. O modelo SWOT é a junção das iniciais (em inglês) dos quatro elementos-chave desta análise estratégica, são eles: Strenghts (Pontos Fortes), Weakness (Pontos Fracos), Opportunities (Oportunidades), Threats (Ameaças). A comparação entre pontos fortes e fracos junto com as oportunidades de mercado e as ameaças lhe permitirá responder as seguintes questões: Como tirar vantagem das novas oportunidades, tomando como base os pontos fortes da empresa usados para neutralizar as ameaças. E ainda quais pontos fracos podem desenvolver, aliados a fraquezas que causam inseguranças. Ao terminar de preencher o quadro, estarão definidas as direções básicas de desenvolvimento para o negócio, fazendo uso de novas oportunidades assim como detecção dos problemas da empresa, o que facilitará a busca por soluções. A análise das forças internas aliadas a oportunidades externas resulta na definição de potencialidades institucionais, sendo estas as principais características da empresa, onde devem ser concentrados esforços para mantê-la

Analise Macroeconomica

Análise Microambiente