PÃO QUE TE QUERO PÃO

PÃO QUE TE QUERO PÃO
O famoso pão, nosso companheiro do dia-a-dia, mesmo que muito saboroso, ainda é o ator principal de muitas dúvidas, sendo a principal delas se o pão engorda?
É com o intuito de esclarecer algumas dúvidas e levar informações saudáveis a respeito deste alimento tão apetitoso que este artigo está aqui.
É preciso ter em mente que os carboidratos são divididos em dois: os complexos e os simples. Os carboidratos simples, resumidamente, são aqueles ricos em açúcar, ou seja, os doces em geral, os quais devem ser consumidos com muita moderação, afinal, além de, em excesso, levar ao ganho de peso, também altera a glicemia.
Quando falamos então dos carboidratos complexos, a história é outra. Estes são mais que necessários em nossa rotina alimentar. São os pães, massas, batatas, mandioca e cereais. Opostamente dos simples, os carboidratos complexos quando metabolizados mandam glicose aos poucos para o sangue, desta forma ajudam a manter as taxas normais de glicemia.
Como tudo em excesso faz mal, com os carboidratos esta regra não muda! Devem ser ingeridos com moderação, mas devem estar presentes, são eles a base da nossa alimentação, isto porque são eles os responsáveis em prover ao organismo a primeira fonte de energia a ser utilizada.
Uma dieta pobre em carboidratos pode trazer efeitos indesejados, como fraqueza, mal-estar, desidratação, perda de massa muscular, menor resistência a infecções, dentre outros problemas.
Para o bom funcionamento do organismo, do total de calorias diárias necessárias 50 a 60% destas devem vir dos carboidratos.
Pão engorda?
O pão, por si só, não engorda. O que engorda é o consumo excessivo de carboidratos, bem como de qualquer outro macronutriente, como proteínas e gorduras. A nutricionista Geila Felipe explica que é errado pensar que os carboidratos devam ser cortados da dieta de quem quer emagrecer. O importante, segundo ela, é não exceder os valores recomendados.
Qual a diferença entre pão branco e pão integral?
Basicamente o que difere o pão branco do pão integral é a farinha que é usada na fabricação. O pão integral contém grãos, o que lhe assegura teores maiores de vitaminas, minerais e fibras.
Ambos são gostosos e apresentam nutrientes importantes para o organismo, veja abaixo:
Amido: fornece energia para desenvolvermos as atividades básicas;
Vitamina B1: importante para a nutrição celular, funcionamento dos músculos e sistema nervoso;
Vitamina B2: essencial para o crescimento e metabolismo;
Vitamina E: previne as oxidações e o envelhecimento.
Além das vitaminas são ricos em magnésio, cálcio, potássio, fósforo e ferro.
Fica mais do que claro que este alimento merece todo o mérito de ser famoso, é ele o responsável em gerar energia para o organismo, para desta forma realizarmos as nossas atividades diárias, ser feliz e sorrir, juntamente com uma alimentação saudável e a prática de atividade física, se fazem as mais importantes e especiais. Boa semana!
Izaara Alvarenga
Nutricionista