Pão integral ou pão francês

Desde a década de 70, discute-se o problema dos carboidratos, pois muitas pessoas dizem que devemos evitá-los, porque eles engordam. 

Para alívio da nossa consciência, depois de muitos estudos sabe-se hoje, que eles são recomendados por todas as associações internacionais de saúde e de nutrição.

Nas dietas balanceadas, o carboidrato deve ocupar 50% das calorias diárias, pois são fontes de energia, principalmente para o cérebro e ainda garantem que o corpo não perca a preciosidade das proteínas musculares, pois são elas que fazem a queima metabólica. 

O processo de refinamento na farinha retira dela certas vitaminas, minerais e fibras tornando os pães mais saborosos, porém mais empobrecidos.

Os carboidratos, que são feitos com farinha refinada, são digeridos mais rapidamente, mas são mais pobres em micronutrientes.

Hoje em dia a procura por alimentos integrais, aumentou muito para que a alimentação saudável, muito na moda nos nossos dias, fique mais equilibrada.

Os alimentos integrais têm muitas fibras, isso contribui para que o intestino funcione melhor, prolongando a saciedade, reduzindo a absorção do colesterol e da glicose, com efeitos benéficos comprovados.

O indicado de fibras diárias é de 25 gramas, sendo que cada fatia de pão integral tem apenas 2,5, portanto precisaríamos comer 12 fatias para ter a quantidade de fibras indicadas.

O recomendável, é que se procure vários alimentos com fibras, podendo ser incluído no seu lanche da tarde o pão integral ou não. 

Há grande opção de pães integrais, pois são 130 tipos deles, entre os quais há 100% integrais, nove grãos, sete grãos, doze grãos, light, de cenoura, iogurte, nozes, soja e até integral sírio e francês.

Segundo os especialistas o importante é consumir carboidratos, pois eles são muito importantes para a nossa saúde, então devemos procurar variar, como por exemplo, um pão francês no café da manhã, de preferência tirando um pouco do miolo e na hora do lanche da tarde, um lanche bem completo, começando por duas fatias de pão integral de sua preferência, folhas de vegetais, uma colher de maionese light, carne moída ou outra proteína magra, tomate, enfim use a sua imaginação, desde que a moderação e o bom senso, estejam sempre presentes.

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