MICOFLORA EM GRÃO DE AMENDOIM...

MICOFLORA EM GRÃO DE AMENDOIM COMERCIALIZADOS NOS MERCADOS DE MOCUBA

O presente trabalho teve como objectivo avaliar a micoflora em graos de amendoim comercializados no mercado Massanica, Mademo e Central do distrito de Mocuba, Zambezia-Mocambique e foi realizado no laboratorio de microbiologia da Faculdade de Engenharia Agronomica e Florestal da Universidade Zambeze. Em cada mercado, foram colectadas quatro amostras de 0,5 Kg de graos de amendoim. Os parametros avaliados durante o estudo foram: teor de humidade das amostras, niveis de fungos, efectuado pelo metodo de camara humida com congelamento. Para analise dos dados, foi usado a ANOVA de Kruskal-Wallis com o recurso do software SPSS versao 13.0 e as diferencas foram consideradas significativas para p<0,05. Os resultados mostraram que em todos mercados, o teor de humidade das amostras foi superior ao recomendado para o armazenamento que e' de 7%. Pelo metodo de camara com congelamento, dos saprofiticos que mais se evidenciou nos tres mercado foi a especie Aspergillus flavus com 93%, 91% e 94%, respectivamente. Pela correlacao de Spearman verificou-se existencia de uma associacao forte e significativa entre o  teor de humidade das amostras de amendoim e infeccao fungica.