IMPORTÂNCIA DO SAL DE COZINHA PARA O CONSUMO HUMANO COMO TEMA GERADOR PARA O ENSINO DE LIGAÇÕES QUÍMICAS

Evaneide Soares Loureiro
Universidade Federal de Sergipe
evaufs@hotmail.com
Thatiana Santana Santos
Universidade Federal de Sergipe
thaty.ufs@gmail.com

RESUMO: O projeto foi desenvolvido, junto aos alunos do primeiro ano E do turno noturno, no colégio Estadual Leandro Maciel, localizado na Travessa 11 de agosto S/N, Bairro Siqueira campos, Aracaju-SE. O estudo teve como objetivo principal contextualizar o conteúdo de ligação química tendo como temática a importância do sal de cozinha para o consumo humano. Durante as aulas, trabalhou-se com texto contextualizado, prática experimental, jogo didático, proporcionando o desenvolvimento cognitivo do docente. A aprendizagem significativa foi baseada nos novos parâmetros curriculares para o ensino médio que serviu de referencial metodológico bastante eficaz.
Palavras-chaves: Sal de cozinha, ligação química, aprendizagem.

ABSTRACT: The project was developed with the students the first year and the night shift in State College Leandro Maciel, located in Lane August 11 S / N, Bairro Siqueira Campos, Aracaju-SE. The study aimed to contextualize the content of chemical bond having as theme the importance of salt for human consumption. During classes, worked with text in context, experimental practice, didactic games, providing the cognitive development of teachers. A significant learning was based on the new curriculum guidelines for high school that served as the methodological quite effective.
Keywords: salt, chemical bonding, learning.

I- INTRODUÇÃO
O desenvolvimento do ensino de Ciências, que inclui a Química, foi marcado por vários estágios. Até a década de 50, o ensino baseava-se num modelo tradicional, onde a teoria era a grande norteadora da prática. O conhecimento científico nessa época era verdadeiro e definitivo e o professor tornava-se passivo diante dos modelos curriculares, ou seja, era indiferente a uma mudança do currículo escolar.
No início da década de 90, pesquisadores da área passaram a adotar posições epistemológicas mais racionalistas e contemporâneas de ciências, defendendo um ensino baseado numa abordagem tecnológica e social. Em 1996, a nova Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional
LDB1 adotou uma nova identidade ao Ensino Médio, determinando que Ensino Médio é Educação Básica, e tem por finalidade desenvolver o educando, assegurando-lhe a formação comum para o exercício da cidadania e fornecer-lhe meios para progredir no trabalho e em estudos
posteriores.
Através da LDB surgiram novas medidas educacionais como os Parâmetros Curriculares Nacionais que apresenta como objetivo principal à reorganização curricular baseada na integração via interdisciplinaridade e contextualização, onde a aquisição do conhecimento é mais do que a simples memorização, e pressupõe habilidades cognitivas lógico-empíricas e lógico-formais. Alunos com diferentes histórias de vida podem
desenvolver leituras ou perfis conceituais sobre fatos químicos, que poderão inferir nas habilidades cognitivas, o aprendizado deve ser conduzido levando-se em conta essas diferenças. As competências e habilidades cognitivas e afetivas desenvolvidas no ensino
________________________
1 Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional (nº 9.394, de 20 de dezembro de 1996), que define e regulariza o sistema de educação brasileiro.

de Química deverão capacitar os alunos a tomarem suas próprias decisões em situações problemáticas, contribuindo assim para o desenvolvimento do educando como pessoa humana e como cidadão.
Com o pensamento voltado para essa vertente, o ensino construtivista deve
proporcionar um ambiente onde os estudantes se confrontem com problemas cheios de significados porque estão vinculados ao contexto de sua vida real, do seu cotidiano, não apenas escolar, mas, no seu contexto social. Resolvendo estes problemas, os estudantes são encorajados a explorar possibilidades, inventar soluções alternativas, colaborar com
outros estudantes ou especialistas externos, tentar novas idéias e hipóteses, revisar seus pensamentos e finalmente apresentar a melhor solução que eles puderam encontrar.
Esta abordagem contrasta com as salas de aula behavioristas, ou seja, um ensino que é taxado de tradicionalista, onde os estudantes estão passivamente envolvidos em receber toda a informação necessária a partir do professor e do livro texto. Ao invés de inventar soluções e construir o conhecimento durante estes processos, os estudantes são ensinados a procurar a "resposta certa" segundo o método do professor. Este método em muito pouco proporciona a formação da atividade crítica de um cidadão em seu contexto social, para a aplicação de conhecimentos construídos e aperfeiçoados no ambiente escolar.
Nesta perspectiva, uma das mais recentes inovações na área de ensino de
ciências e em particular no ensino da química tem sido o movimento Ciência - Tecnologia - Sociedade (CTS), que envolve os alunos em experiências e assuntos que são pertinentes e relevantes ao seu dia-a-dia, possibilitando a interligação com outras disciplinas, contribuindo para despertar o interesse e motivar o aprendizado. As atividades desenvolvidas de acordo com a concepção CTS geram situações onde há necessidade da aprendizagem de conceitos e habilidades básicas.
Ciência, Tecnologia e Sociedade configuram uma tríade conceitual mais
complexa do que uma simples série sucessiva. Em primeiro lugar, o rompimento entre conhecimentos científicos e artefatos tecnológicos não é muito adequado, já que na própria configuração daqueles é necessário contar com estes. O conhecimento científico da realidade e sua transformação tecnológica não são processos independentes e
sucessivos, senão que se encontram entrelaçados em uma trama em que constantemente se juntam teorias e dados empíricos com procedimentos técnicos e artefatos. Entretanto, por outro lado, o tecido tecnocientífico não existe à margem do próprio contexto social em que os conhecimentos e os artefatos resultam relevantes e adquirem valor.
Assim, o presente projeto foi desenvolvido com o tema gerador: Importância
do sal de cozinha para o consumo humano , que trata de um problema global, relevante principalmente nos aspectos relacionados aos cuidados com a saúde do consumidor, como por exemplo, os problemas relacionados com a quantidade a ser consumida do sal de cozinha conforme recomenda o ministério da saúde. Sendo assim,
a proposta do trabalho estava relacionada à contextualização do conteúdo de ligações químicas, e através da identificação dos constituintes do sal de cozinha apresentar aos alunos a importância destes ingredientes na vida humana, promovendo uma discussão dos riscos que estes podem gerar a saúde do consumidor, e pensamento crítico assim como o reconhecimento dos constituintes do sal de cozinha.
O desenvolvimento do referido estudo teve como referencial o teórico Vigotsky no qual valoriza a interação social, culturalmente construída e que propõe um envolvimento que considera a vivência individual de cada aluno, e o coletivo em sua interação professor- aluno com o mundo físico.

II- METODOLOGIA
Participaram da aplicação do projeto 12 alunos, sendo 4 meninos e 8 meninas , destes pode-se observar que 33% na faixa etária até 18 anos.
Utilizaram-se diversas estratégias de ensino: questionário sócio econômico, pré teste a fim de conhecê-los para uma melhor interação e avaliar os conhecimentos prévios, texto interativo a fim de desenvolver a sua capacidade de análises e seu espírito crítico, prática experimental visando construir conceitos, aula expositiva como forma de
sistematizar e desenvolver o conteúdo de ligações químicas, e com jogo didático para sistematizar e valorizar o lúdico nos processos de aprendizagem.
Durante a aplicação da unidade valorizou-se a interação entre alunos, optando-se então, por priorizar o trabalho em equipe.
Antes de iniciar o texto, foram feitas diversas perguntas do tipo: Vocês
conhecem o principal constituinte do sal de cozinha? Quais as doenças que vocês conhecem ocasionadas pelo uso inadequado do sal de cozinha? Qual a dosagem ideal
para consumir sal de cozinha? Após isto, foi distribuído o texto Sal de cozinha NaCl ou o que? Onde foi feita a uma leitura interativa do mesmo. Os alunos foram devidos em 4 grupos para responderem a um questionário referente ao texto. A proporção que as questões iam sendo corrigidas foram suscitados debates e discussões referente a cada uma delas e com isto, construindo-se o conceito de ligação química. Por
conseguinte, partiu-se do principal constituinte do sal de cozinha o NaCl ( cloreto de sódio), com o objetivo de iniciar o processo da construção de conceitos com a formação de um composto iônico .
Em seguida, distribuiu-se uma da tabela periódica que serviu de ferramenta de ensino para a construção diagrama de Linus Pauling e em seguida pediu-se que os alunos localizassem na tabela periódica os constituintes do NaCl com seus respectivos números atômicos, diante disto convidou-se um dos alunos para ir ao quadro fazer a distribuição dos elétrons de cada átomo, utilizando o diagrama de Pauling, conceituouse
camada de valência, e teoria do octeto.
Na aula seguinte, foi representado através de um papel chumbo, o modelo
ilustrativo de Bohr para os átomos de Na e de Cl, como formas de sistematizar e desenvolver o conteúdo o processo de transferência de elétrons do Sódio (Na) para o cloro (Cl), e conceituar cátions e ânions.
Por conseguinte, utilizando-se de cartaz para representar o mesmo processo, porém através da equação do ponto de Lewis. Foram representados somente os elétrons de valência para cada átomo, mostrando o processo da transferência dos elétrons e
formação final do composto iônico NaCl,conceituando-se ligação iônica.
Outra metodologia utilizada para fixação de conteúdos foi à aplicação de uma atividade através da formação de duplas visando valorizar interação entre alunos, sendo que a perguntas estavam relacionadas com os conhecimentos adquiridos sobre ligação iônica. Para isto, foram dados pares de elementos químicos como: K e Cl; Ca e F, onde os alunos com o auxílio da tabela periódica escreveram a fórmula gráfica de Lewis para
os compostos iônicos formados. Em seguida, recolheram-se as atividades para que a mesma pudesse ser corrigida no quadro, com o auxílio dos alunos sendo esta uma das medidas no processo de ensino aprendizagem.
Utilizou-se também um experimento demonstrativo possibilitando a
reconstrução dos conceitos químicos envolvidos no conteúdo de ligações químicas onde para testar a condutividade elétrica de alguns materiais, em diferentes estados físicos e posterior identificação do tipo de ligação química envolvida na formação de cada material.E através das observações dos alunos à atividade experimental e utilizando-se de modelos ilustrativos e levantando-se questionamentos em sala de aula
construindo o conceito do outro tipo de ligação química covalente.
Na semana seguinte, dividiu-se a turma em duplas e aplicou-se uma atividade onde se pediu que os alunos identificassem o tipo de ligação química envolvido na formação de cada uma das substâncias: (NH3), (Cl2), e (Mg Cl2) e escrevessem a fórmula de pontos de Lewis para cada uma delas.Em seguida foi feita a correção no quadro para eliminação das possíveis dúvidas ainda referente ao processo de formação dos compostos iônicos e moleculares.

O uso do jogo didático
Caça-palavras foi utilizado para sistematizar e valorizar o lúdico nos processos de aprendizagem, e para isto estabeleceu-se as regras do jogo
dividindo-se a turma em 3 grupos .O jogo foi dividido em duas etapas: Na primeira os alunos localizaram no caça-palavras, termos relacionados aos conteúdos químicos e social trabalhados sala de aula. Na segunda etapa, os alunos conceituaram dois termos entre os localizados na primeira etapa e os conceituaram de forma mais próxima do cientificamente aceito, que fora construído em aula, onde através deste jogo pôde-se
avaliar o processo de aprendizagem frente ao desempenho dos alunos nesta atividade.

III- RESULTADO E DISCUSSÕES
Do questionário sócio-econômico.
A turma era composta de 12 alunos. Dos pesquisados 33% eram do sexo
masculino e 67% do sexo feminino. Sendo que 67% eram oriundos de escola pública, 57% moram com a família e 50% apresentavam estado civil solteiro. Seus pais não têm formação superior, 42% possuíam nível médio completo ou incompleto, e 33% possuía nível fundamental completo e incompleto e 25 % não freqüentou a escola. Do acesso a internet com computador em casa apenas 33% possui. Nos tempos livres 42% gostam
de acessar a internet. Quanto à disciplina de química 58% responderam ser importante por estar presente em seu cotidiano.
Do texto.
Para proporcionar o conhecimento das concepções prévias dos alunos, utilizouse o texto gerador: Sal de cozinha NaCl ou o que?.A leitura foi desenvolvida de tal forma que os alunos puderam participar através da leitura interativa facilitando a posterior discussão sobre o tema e resolução do questionário referente ao texto.Esse abordou perguntas como: de acordo como texto, o que é sal de cozinha?Qual o principal constituinte? 67% dos grupos conseguiram responder de forma coerente com
o texto.Qual a importância deste no consumo humano?83 % dos discutiram o de forma suscinta. Por que as pessoas não podem consumir o sal em excesso? 100% dos grupos conseguiram demonstrar o desenvolvimento de uma atitude critica frente ao conteúdo social abordado. Como é formado o composto iônico? 100% dos grupos demonstraram
que a leitura interativa contribuiu para a habilidade de interpretação do texto.
De acordo com os resultados obtidos e com a concepção de Vygotsky onde a aprendizagem é favorecida dirigindo o ensino de modo a incentivar o desenvolvimento potencial do aluno, notou-se que houve uma construção de conhecimento onde todos interagiram na tentativa de formar opiniões.
Da aula expositiva e interativa Nas aulas expositivas e interativas trabalhou-se primeiramente com o modelo ilustrativo de Bohr, para os átomos de Na (sódio) e Cl (cloro) favorecendo o desenvolvimento dos conceitos de cátions ânions e de ligação iônica.
No experimento demonstrativo: Identificando o tipo de ligação química através da condutividade, os alunos puderam construir conhecimentos científicos. A temática se organizou em torno dos assuntos químicos: ligação iônica, íons e ligação covalente. O experimento foi realizado pelo professor com a observação dos alunos, e em seguida os solicitando que as anotassem. Foram feitas as seguintes perguntas: Como explicar o fato do NaCl no estado
sólido não ter conduzido corrente elétrica? 68 % apresentavam uma idéia concisa com o porquê do acontecimento. O que aconteceu com o Na Cl em solução aquosa? 70% conseguiram explicar sucintamente a justificativa do observado. Como explicar o comportamento da água destilada e a sacarose nem mesmo diluída em solução aquosa
ter conduzido corrente elétrica? 55% demonstraram compreensão do acontecimento.
Porque a lâmpada acendeu quando foi utilizada colher de metal? 80% conseguiram justificar a condutividade no metal. O uso da linguagem simbólica as respostas do conteúdo químico, onde serviu para que os alunos através da situação macroscópica pudessem dar respostas formuladas de como a química ocorre microscopicamente.

Do jogo didático
O jogo é um fator importante para o desenvolvimento humano, sendo que a
partir das situações imaginárias introduz gradativamente o aluno a um mundo social, cheio de regras. Neste jogo, foi trabalhada a socialização além de ter sido uma maneira de sistematizar e avaliar o processo de aprendizagem frente ao desempenho dos alunos na unidade didática.
Percebeu que houve uma mudança de linguagem do censo comum para uma mais cientifica. Segundo Vygotsky o jogo proporciona essa atmosfera de interação entre indivíduos, onde a mais experiente pode ajudar o menos experiente na elaboração de conceitos que o outro teria dificuldade de realizar individualmente.

IV- CONSIDERAÇÕES FINAIS
Os resultados mostram que o desenvolvimento desta proposta de trabalho:
Importância do sal de cozinha para o consumo humano como tema gerador para o ensino de ligações químicas proporcionou uma aprendizagem significativa ao aluno apesar dos elementos dificultadores que foi a não aplicação do mapa conceitual e do pós teste, em virtude do tempo insuficiente ocasionado por eventos que ocorreram durante a
realização da pesquisa.O estudo do cotidiano revelou-se muito importante para o desenvolvimento do senso crítico dos alunos e a construção do conhecimento dos conteúdos específicos de química. A contextualização sugerida pelos novos parâmetros curriculares para o ensino
médio foi um referencial metodológico bastante eficaz para uma aprendizagem significativa, como também a intervenção na zona de desenvolvimento proximal dos alunos, seguindo a teoria de Vygotsky, possibilitou que a química lhes fosse trazida como uma ciência interessante de fácil entendimento.

V- REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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