AGROTURISMO TÉCNICO

Afonso Peche Filho *

Nos últimos anos o turismo vem no crescendo no Brasil contribuindo para o desenvolvimento do país em diversos setores em diferentes regiões. Consolidado no extenso litoral brasileiro, nas estâncias hidrominerais dos estados de São Paulo, Minas Gerais e Goiás, na serra gaúcha e no pantanal matogrossense, chega por fim no emergente meio rural brasileiro.

Dentre as diferentes modalidades de turismo no meio rural podemos destacar o agroturismo, que é definido por Jose Graziano da Silva, professor do Instituto de Economia da Unicamp – SP, como "atividades internas, que geram ocupações complementares às atividades agrícolas, as quais continuam a fazer parte do cotidiano da propriedade, em menor ou maior intensidade". Devem, segundo o professor, ser entendidas como parte de um processo de agregação de serviços aos produtos agrícolas e bens não materiais existentes nas propriedades como é o caso da paisagem, ar puro, matas etc., que são viabilizados a partir do "tempo livre" das famílias agrícolas com eventuais contratações de mão de obra externa.

Atividades típicas do agroturismo incluem normalmente um café da manhã ou almoço com a venda direta dos produtos artesanais como doces, laticínios, embutidos, bordados entre outros.A pesca, cavalgadas e outras formas de lazer depende da organização e condições da propriedade. O destaque no agroturismo está em possibilitar para o turista a oportunidade de poder vivenciar as atividades diárias do trabalho na propriedade. Neste ponto, as questões técnicas que envolvem as atividades às vezes são complexas e necessitam de apoio de um profissional da área. Em alguns casos carecem do desenvolvimento de técnicas para capacitar proprietários, funcionários e monitores no sentido de difusão tecnológica que propiciem agregação de valor aos produtos da propriedade rural.

O turismo de visitação não é novidade no meio rural, técnicos, produtores, estudantes utilizam de visitas como forma de aprimoramento de conhecimentos em determinado assunto, produtores de sucesso recebem pessoas o ano inteiro e nunca foram remunerados pelos serviços, apenas recebem agradecimentos e satisfação pela troca de experiências ou pela ajuda ao próximo, no entanto agora, com o agroturismo essa "atividade de extensão rural" passa a ser mais trabalhada no sentido de um aprimoramento metodológico buscando focar o visitante como turista e conseqüentemente a tecnologia como produto turístico ofertado pelo produtor rural.

Figura 1 – Troca de experiência no campo

Independente do nível tecnológico presente na exploração, a propriedade que adota o agroturismo técnico deve ser caracterizada pela fidelidade com os princípios fundamentais da sustentabilidade de um sistema de produção, realçando os métodos e propósitos que buscam a proteção ambiental, a perenidade produtiva dos solos, e o respeito por todas as formas de vida. O turista deve "visualizar" praticas para melhoria contínua nos ambientes de produção bem como, práticas de segurança e saúde dos trabalhadores.

Figura 2 - Moderna produção de uvas com proteção do solo e planta.

Com relação à água o turista deve se sentir seguro quanto a sua qualidade e se possível constatar que a sua captação é realizada de forma correta, em lugar protegido de animais e com vegetação arbórea nativa e abundante, além disso, vai um destaque para as técnicas de utilização que priorizam a racionalidade no consumo, seja para o humano, para os animais ou para a irrigação. O tratamento das águas residuárias ou efluentes provindas de residências, criatórios ou agroindústrias é hoje indispensável.

Destacar a biodiversidade local é fundamental, disponibilizando para o turista a prazerosa atividade de contemplar inúmeras espécies vegetais recebendo informações relacionadas com suas utilidades ou curiosidades botânicas peculiares a cada espécie; o mundo vegetal guarda inúmeros atrativos turísticos, e o mesmo pode-se dizer para os animais, que fascinam os humanos em qualquer condição, sejam répteis, peixes, insetos, aves, crustáceos, mamíferos entre milhares de exemplares, que podem ser apreciados pelo visitante quando protegidos por fragmentos florestais ou matas ciliares, da mesma forma que os animais domésticos quando criados racionalmente, constituem um tipo de atrativo onde um dos maiores objetivos são relatos de sucesso profissional com a exploração comercial, ou seja, agricultor ganhando dinheiro é verdadeiramente um constante atrativo no meio rural.

Figura 3 – Destaque para a biodiversidade local como atrativo turístico

Alguns pontos, apesar de lógicos, são fundamentais de serem lembrados pelo agricultor interessado em praticar o agroturismo com sucesso: ações práticas de higiene pessoal demonstrando a todo momento saúde e disposição, além da higiene e limpeza de instalações, móveis e utensílios contribuem para obtenção de um selo de inspeção municipal, estadual ou federal que pelo menos oficializa a garantia de qualidade dos serviços prestados; outro ponto importante é a clareza nas ações relacionadas com a segurança no trabalho e do pessoal visitante, obras que facilitam o acesso de deficientes físicos, mentais, obesos e pessoal da terceira idade agregam valores inestimáveis de qualidade no atendimento e respeito à cidadania.

O tradicional cafezinho, normalmente oferecido, pode ser permeado por histórias, causos, e lembranças que alegram as pessoas e traz a tona um saudosismo extremamente salutar para os visitantes.

O agroturismo técnico é também caracterizado por ser regional abrangendo principalmente assuntos ligados aos diferentes sistemas de produção utilizados para a exploração de um determinado produto agrícola, normalmente grupos de propriedades se associam, viabilizando o chamado "circuito para visitação técnica" onde os participantes disponibilizam suas propriedades e áreas produtivas para que junto com os técnicos especializados desenvolvam o roteiro de visitação destacando como atrativos turísticos os elementos marcantes do sistema de produção bem como a tecnologia empregada; o próprio testemunho do produtor e os esclarecimentos técnicos por monitores capacitados são considerados como um forte agregativo no interesse dos visitantes.

Figura 4 - Grupo de estudantes visitando propriedade agrícola

Depois de estruturado o circuito, e consolidada a parceria entre os agricultores e técnicos, os serviços são oferecidos à comunidade disponibilizando as atividades para visitação de faculdades, escolas técnicas, escolas do primeiro e segundo grau, empresas, grupos de produtores e turistas de um modo geral.

O agroturismo técnico propicia também troca de experiência entre os próprios participantes fortalecendo as relações de amizade, companheirismo, organização comunitária e principalmente o desenvolvimento local desencadeando uma imensa rede de negócios criando oportunidade de fixação do homem no campo.

* Pesquisador científico – Instituto Agronômico – IAC – Jundiaí - SP

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