PROJETO: Como evitar o desperdício de alimento na escola

PROJETO: Como evitar o desperdício de alimento na escola ALVES, Emanuella Stefany Vieira. PEREIRA, Genivan Ferreira* INTRODUÇÃO O presente trabalho relata à importância de uma boa alimentação no Brasil, onde mostra um aproveitamento escasso dos alimentos. O Brasil enfrenta dois grandes problemas no qual é expõe a fome e o desperdício de alimento, considerados como um dos paradoxos do mundo, onde no mesmo momento há muitas pessoas sem acesso a comida. (GONDIM et al., 2005) O reaproveitamento é a maior fonte de evitar o desperdício, melhorando assim a alimentação das pessoas. Segundo alguns dados publicados pelo Banco de Alimentos, o Brasil é campeão mundial de desperdício em alimentos, jogando no lixo 12 bilhões de reais em comida por ano. Enquanto milhões de pessoas passam fome, outras desperdiçam toneladas de alimentos diariamente (Banco de alimentos no Brasil, 2006). Esta situação é um grande problema na escola principalmente na hora do lanche, muitas vezes os alunos estão cheios e acabam jogando na lixeira alimentos nem consumidos ou talvez por não gostarem. A maioria do lixo brasileiro é orgânica, ou seja, são restos de alimentos. Trazendo a tona um dos maiores problemas de consumo da sociedade (SESI, 2004). A educação então é o único meio mais eficaz para o desenvolvimento da cidadania, despertando ao individuo reflexões e criando um sujeito funcional e participante dentre todas as relações por ele adquiridas. No entanto, é fundamental ensinar os alunos a combater nossos vilões “desperdício/ fome”. Sabemos que o alimento é uma das maiores apreensões do nosso dia a dia, pois vivemos em um mundo onde ainda existe a fome. Segundo o Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada (IPEA), o Brasil é um dos maiores esbanjadores de alimentos do mundo, onde 35% de toda a população alimentícia são jogadas fora. Rose (2013), explica que o desperdício vai muito além de se desfazer de alguns alimentos, é uma questão social que devem todos estar envolvidos e conscientes. Penteado (2013) expõe que o desperdício é um mal que carece ser combatido por todos, não se consegue grandes mudanças apenas com pensamentos e sim com gestos e atitudes. Justificativa Atualmente se tornou uma contradição o aumento do índice de desperdício, surgindo assim à necessidade de conscientizar, principalmente as crianças/ alunos sobre a importância de esse reaproveitamento dos alimentos. Apesar de todo esse desperdício um grande erro que contribui para este desperdício é o manuseio, os meios de conservação, quantidade de alimentos posta para os alunos na hora do lanche. A palavra alimento denota uma substância cuja finalidade de promover o crescimento e a produção de energia necessária para as diferentes funções do organismo humano (HOFFMANN, 1994). Diante de tanta carência alimentar nada mais justo, nos preocuparmos com o desperdício onde poderia estar alimentando milhares de pessoas. Objetivo Inserir práticas sustentáveis na escola, desenvolvendo habilidades onde contemplam a preocupação ambiental nos âmbito escolar. Diminuindo a quantidade de alimentos que iria para o lixo. Para começarmos o nosso processo de ensino e aprendizagem é de suma importância que o professor pense em suas ações e seu papel frente ao projeto, compreendendo a necessidades em contexto teórico, pedagógico e pessoal, e temos como objetivo específico: Informar sobre a importância do reaproveitamento dos alimentos; Explicar como reaproveitar esses alimentos com fim de evitar desperdício; Trabalhar a educação ambiental desenvolvendo uma boa alimentação, incentivando a prática na construção de valores; Para esta pesquisa utilizamos bibliografias de autores que exalam olhares sobre a importância da redução do desperdício, cuja intenção é conscientizar alunos para colocarem estas ações em prática, levando o projeto adiante. Este trabalho foi realizado com base em meios de artigos, revistas, internet, ou seja, toda referencia que poderia contribuir. METODOLOGIA Este projeto terá como público alvo, os alunos de 1° ao 5° ano do Ensino Fundamental I. O projeto será desenvolvido junto a Coordenação Pedagógica e os respectivos professores. Inicialmente ocorrera a apresentação do projeto com uma exposição de vídeos, onde mostra pessoas passando fome e outras com pessoas de boa aparência desperdiçando os alimentos com muita tranquilidade. Seguido iremos detectar junto com as crianças o desperdício ali na escola. No pátio da escola será montado um estande com vários tipos de alimentos (frutas, legumes, verduras, doces, bebidas e variados). Contudo, levaremos os alunos a identificar os alimentos saudáveis no nosso cotidiano. Explicar para as crianças a conservação e escolha, e o destino dos restos de alimentos. Para exemplificar na prática, iremos demonstrar para as crianças como transformar os restos de alimentos em receitas deliciosas e o que não será mais utilizado, transformando em adubo orgânico. Serão selecionadas receitas fáceis para serem elaboradas em sala de aula. Avaliação A avaliação do projeto acontecerá durante todo o processo de desenvolvimento do projeto, observando se os alunos identificaram diferentes situações na escola e em outros espaços em que há desperdícios de alimentos. Participação, interação dos alunos com o projeto, e se houve alguma dificuldade na compreensão. Após esta implantação, espera-se perceber a diminuição de alimentos jogados no lixo na hora do lanche de alimentos que não são desejáveis por eles. REFERÊNCIAS BANCO DE ALIMENTOS. Banco de alimentos e Colheita Urbana: aproveitamento integral dos alimentos. Rio de Janeiro, SESC/DC, 2003. GONDIM, Jussara Aparecida Melo et al. Composição Centesimal e de Minerais em casca de frutas. Revista de ciência e Tecnologia de Alimentos. São Paulo, v. 25, n. 4 2005. HOFFMANN, Rodolfo. A insegurança alimentar no Brasil. Revista Cadernos de debate. São Paulo, v. 2, p. 1-11. 1994. SESI- Serviço Social da Industria. Alimente-se bem com R$1,00. São Paulo. 8° Ed. Agosto 2004. PENTEADO, Claudete Likes. Fome e Desperdício. Acesso em http://www.sermelhor.com/espaco/fome-e-desperdicio.html dia 09.05.2014 ROSE, Ricardo Ernesto. Agricultura, fome e desperdício de alimento. Acesso em http://www.aviculturaindustrial.com.br/noticia/agricultura-fome-e-desperdicio-de-alimentos-por-ricardo-ernesto-rose/20130311095838_N_683 dia 09.05.2014 *Alunas do Curso de Licenciatura em Educação Física do 7° período do Instituto Luterano de Ensino Superior de Itumbiara/Go.